ফ্রুক্টোজ
Fructose

এটি একটি মোনোস্যাকারাইড জাতীয় কার্বোহাইড্রেড।  এতে ছয়টি কার্বন থাকায়, মোনোস্যাকারাইডের হেক্সোজ শ্রেণিতে ফেলা হয়। অধিকাংশ ফ্রুক্টোজ ফল ও মধুতে মুক্ত অবস্থায় পাওয়া যায়। এই কারণে অনেক সময় একে ফলের চিনি (fruit sugar) বলা হয়।  ফল ও মধু ছাড়াও আখের সুক্রোজ ও বীটের সুক্রোজের সাথে ফ্রুক্টোজ পাওয়া যায়।,  আবার এতে একটি কিটো গ্রুপ থাকায় একে কিটো হেক্সোজ বলা হয়।

ফ্রুক্টোজ সাদা দানাদার কঠিন পদার্থ। এটি পানিতে দ্রবণীয়।