পরিস্রুত মদ (distilled liquor): যা তাপের সাহায্যে প্রথমে বাস্পে পরিণত করা হয়, পরে ওই বাস্পকে শীতল করে তরল দশায় আনা হয়। এই প্রক্রিয়ায় সৃষ্ট মদকে পরিস্রুত মদ বলা হয়।
চোলাই মদ (fermented liquor): কোনো বস্তুকে অণুজীবের সাহায্যে গাঁজানো হয়। এই প্রক্রিয়ায় সৃষ্ট মদকে সরসারি সংগ্রহ করলে চোলাই মদ তৈরি হয়।